鹌鹑蛋有着“动物中的人参”之美称，其食用价值非常高，鹌鹑蛋的吃法也非常多，卤鹌鹑蛋、虎皮鹌鹑蛋、香菇蒸鹌鹑蛋等。个人更加喜欢吃盐焗的鹌鹑蛋的，经过一番烹饪做好，味道特别美，咸香入味。盐焗鹌鹑蛋的做法并不难，掌握好技巧便可轻松搞定，今天盐焗匠小编分享几个盐焗鹌鹑蛋的小技巧。

食材：
鹌鹑蛋500克，海盐1袋（能够掩埋住鹌鹑蛋即可），八角3个，花椒粒一把，干红辣椒3个，桂皮1小块；

制作过程：
一、首先将准备好的鹌鹑蛋全部放入清水中浸泡一会，然后将其外壳用刷子仔细刷洗干净，并且控干其中的水分；防止在烹饪的过程中鹌鹑蛋破皮，从而容易导致蛋壳上的细菌浸入其中，吃着不卫生，另外鹌鹑蛋表面的水分也需要控干；
二、同时将花椒、桂皮、干红辣椒和八角等都准备出来，海盐一袋备好，炒锅置于火上，保证无水无油，直接将海盐倒入在锅中，同时放入花椒、桂皮、八角和干红辣椒等；
三、中小火开始翻炒，这个过程所需时间比较长，大家需要有耐心，炒盐的过程中需要不停搅拌，待将盐炒至发黄色，并且散发出香料中的香味的时候，即可将事先清洗干净并且控干水的鹌鹑蛋放入在锅中；
四、放鹌鹑蛋的时候小心一点，因为很容易破皮，要保证鹌鹑蛋的完整性，借助锅铲将鹌鹑蛋埋在海盐里面，海盐覆盖好鹌鹑蛋之后，即可加上锅盖，小火开始焖；
五、差不多15分钟的时间，盐焗鹌鹑蛋便做好了，将鹌鹑蛋一个个捡出来，剥壳便可以开始享用了，剩余的盐巴做盐焗虾、盐焗鸡等都可以，不会浪费。


盐焗匠技术小提示：
1、盐焗鹌鹑蛋直接加盐是不对的，事先将粗盐加上各种香料炒或者是烤，将其变色并且香味充分散发出来，再用来焗鹌鹑蛋，，香味会更加充分渗入其中，口感会更加美味；
2、因为每家烤箱都不同，所以具体的火烤时间以及温度还需要根据实际的情况来定，烤熟就可以了。