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盐焗鸡翅配方及做法

浏览次数:    时间:2020-06-05
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看盐焗鸡翅配方,学盐焗鸡制作。盐焗鸡现在在各大熟食摊都会有售,而看到色泽金黄的盐焗鸡,很多人都会因为颜色靓丽而不敢买,大家都会觉得那是色素染上去的!一点儿没错,确实是色素染上去的。
 
简单几步教你做懒人版盐焗鸡翅,色泽金黄,不含色素,比买的好吃但不是化学色素,而是纯天然的栀子染上去的。纯天然的栀子是一道中药材,不仅无害,还能护肝利胆、止血消肿,有利而无害。
 
以往的做法会将整个鸡埋入粗盐中小火焗至肉质软烂。而现在随着科技的进步,各种盐焗粉已经代替了粗盐,用起来更加方便了。因此今天我要跟大家分享的这道盐焗鸡翅,只需要3种食材就能做,新手也能百分百成功,零失败!
盐焗鸡翅配方配料:
食材:鸡翅9个,盐焗粉20克,栀子5颗。
 
盐焗鸡翅配方及做法步骤:
1、准备鸡翅,盐焗粉,栀子。为了鸡翅便于入味,可以用牙签在鸡翅上插上小眼儿,盐焗粉大型超市都有卖,栀子在卖大料的地方或者药店都能买到。
2、栀子用刀拍碎,跟清水一起入锅。栀子的颜色很容易上色,不需要放太多,以免有苦味。
3、大火煮开,很快水就变成了鲜艳的黄色。倒入盐焗鸡粉,搅匀。
4、放入处理干净的鸡翅,大火继续煮15分钟。
 
5、鸡翅很容易上色,但是想要入味,我们关火之后还要继续浸泡15-20分钟,如果盐味不够可以加盐。
6、焖好的鸡翅捞出就可以吃了,但是为了皮更紧致,肉更香,我们还可以多做一步。有两个法子,一种是出锅之后抹上一层香油,入冰箱冷藏。第二种是用不粘锅将鸡翅稍微煎一煎。
 
7、煎至表皮紧致,撒上一些胡椒粉就可以了。香喷喷的盐焗鸡翅就做成了。

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