粤菜川做的融合菜。旱蒸是川菜常用技法之一，盐焗鸡是粤菜经典，采用移花接木之法，使得出品色泽黄亮、原汁原味、汤鲜味美。盐焗鸡通常我们选择三黄鸡···
焗，客家菜烹调方法之一，是以汤汁、水蒸气、盐、热的气体等为导热媒介，将经腌制的原料或半成品加热至熟而成菜的烹调方法。盐焗鸡的盐焗做法与水焗的···
