盐焗鸡在盐焗的过程中不仅要注意口味突出，更要注意盐焗鸡上色的效果，这样才能让客人看着就有食欲。那盐焗鸡上色用什么上色最好呢？盐焗匠小编就带大···

盐焗鸡是非常知名的一道客家菜，在广东地区非常受大众的欢迎。特别以梅州、惠州地区的盐焗鸡最为知名，盐焗鸡是将鸡、食盐、沙姜、姜黄粉、盐焗粉等经···

简单盐焗鸡系列技术中盐焗，即用海盐，可以牢牢锁住食物的香味，使鸡肉变得尽职而富有弹性，同时又能把隐藏在鸡肉深处的浓郁鲜美激发到极致，使其咸香···

传统的盐焗鸡做法，便是用粗盐来做，工艺巨大，用时过长，产量少，但做出来的盐焗鸡更原汁原味，一般家庭制作时多会采用传统盐焗做法。另一种做法是卤···

东江盐焗鸡首创于广东东江一带。有人把熟鸡用纱纸包好放入盐堆腌储，这种鸡肉鲜香可口，别有风味。后来东江首府盐业发达,当地的菜馆争用最好的菜肴款待···

广式盐焗鸡制作技术与白切鸡一样，有着久远历史的盐焗鸡同样是广东的的传统佳肴。作为客家的招牌菜式之一，盐焗鸡不仅流行于广东，对于无鸡不成宴的广···