制作盐焗鸡配方的简单方法
广东菜中比较出名的就是盐焗鸡了,不仅仅卖相好看,就连口感也是非常出色的。特别是它的功用,还有健体强身的功效,满足口感的同时还可以温补身体。一举两得。下面来详细介绍一下制作盐焗鸡配方的简单方法。
小时候记得最喜欢的就是盐局鸡,每次奶奶做盐焗鸡呢,在刚出锅也就会被抢完,基本上也都不会剩下什么,只会有一堆吃剩下的鸡骨头,肌肉呢都会被我们吃的干干净净,虽然一般外面也会有卖盐焗鸡,不过外面卖的盐焗鸡呢,也都是不让吃的,毕竟在外面卖的研究及大多数也都会用盐局鸡粉来制作,而里面也都会有一些的调味料,还会加入各种的添加剂,吃了对身体也是没好处的,所以想吃原汁机呢,还不如自己在家里面做。今天呢,就为大家分享一下制作盐焗鸡的方法,只有这简单的三步呢,真的是比买来的还要好吃。
盐焗鸡的家常做法。
第一,是先准备我们所需的材料,就比如说一只完整的三黄鸡,再加上两包粗海盐,接着呢会买回来的鸡肉用清水冲洗干净呢,尤其是在鸡皮上的一些金毛,如果处理不干净的时候吃起来也会影响到使用的,客户改了之后的鸡肉沥干水分呢,在上面抹一层料酒,再撒上一些姜没,大概腌制30分钟,这样就可以有去腥的效果。
第二,不能趁着在腌制的时间先开火烧锅,锅中的水分烧干之后,把准备到海盐倒入锅中,再转成小火,用铲子将里面的水分炒干,再把炒好倒,海盐捞出备用,在腌制好的鸡肉呢用清水,洗干净之后沥干水分,重新放在我们炒好的粗盐之上,让每一块肌肉都会被粗盐所包裹。推荐阅读:学习盐焗鸡需要多少钱?
第三,把粗盐和鸡肉一起倒入锅中,让整只鸡都会被粗研所,应该这样取出来的颜色才会更加的均匀,接着把盖子盖上开中小火加热大概10分钟左右呢,再调成小火,加热一个小时再烹饪的过程当中呢,锅难免会传出一些噼里啪啦的响声,把这也就是肌肉在里面出水,蒸汽和抽烟会发出来的,等过一段时间用筷子检查一下是否成熟,鸡肉呢再切成小块儿装盒备用。
声明:本站所有文章资源内容,如无特殊说明或标注,均为采集网络资源。如若本站内容侵犯了原著者的合法权益,可联系本站删除。