盐焗鸡胗的做法

盐焗鸡胗是由鸡胗，盐焗粉，芝麻，葱花制作而成的一道菜肴。鸡胗有消食导滞，帮助消化的作用。有治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及利便、除热解烦。下面就来了解一下盐焗鸡胗的做法。

盐焗鸡胗原料：鸡胗500克

盐焗鸡胗调料：葱2根，八角3个，花椒20粒，姜黄粉10克，盐焗粉20克，白胡椒粉10克，盐5克，米酒10克

盐焗鸡胗辅料：海盐1000克，姜1块。

盐焗鸡胗的做法步骤：

1、将买回的冰冻鸡胗，化冻，洗净，沥干水分；加入米酒10克搅拌均匀，再加入白胡椒粉、盐、姜黄粉、盐焗粉、姜、葱，混合均匀后用保鲜膜密封好放入冰箱冷藏腌制2个小时。

2、将腌制好的鸡胗，放置在通风处晾3个小时，或用风扇吹，让表面稍干。

3、用盐焗鸡纸或取一张烘焙纸，纸上涂抹一些油后，放入鸡胗，把鸡胗包起来备用。

4、干净锅加热（不要用有涂层的不粘锅，海盐会破坏涂层），加海盐、八角、花椒小火翻炒至海盐干燥发烫。

5、取一个大砂锅，烧热，在锅底铺加入二分之一的海盐（炒好的海盐），再放入包好的鸡胗，最后加入剩余的海盐。表面铺上葱段。盖上盖后小火焗30分钟。

6、焗好的鸡胗倒出来，去除海盐，金黄诱人的盐焗鸡胗就做好了。