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港式盐焗鸡的做法

浏览次数:    时间:2020-06-05
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港式盐焗鸡想来很多广东人都吃过,色香味俱全,让人一看就胃口大开,那么广式盐焗鸡的做法是怎样的呢?今天给大家介绍盐焗鸡的详细做法
港式盐焗鸡主料
鸡(1只)、姜黄粉、胡椒粉 、粗海盐 厨房纸 白酒
港式盐焗鸡的做法:
1、鸡洗净用厨房纸擦去水分,用白酒淋在鸡身上,并且内外抹匀
2、把姜黄粉、盐、胡椒粉、味精放入盘中,搅拌均匀成为盐焗鸡粉;把盐焗鸡粉涂抹在鸡身上,鸡腹内也抹一层,生姜切片放入鸡腹内,用衣架把鸡架起来风干4个小时
 
3、把一张锡纸铺好表面刷一层油,放入鸡包好
4、炒锅内放入粗海盐,中火炒制盐粒滚烫。然后砂锅提前烧热,先放入1/3的海盐,再放入包好的鸡。最后把所有的热盐都倒入砂锅内,是盐完全覆盖鸡的表面
 
5、砂锅加盖放到炉子上,小火焗15分钟,把鸡翻面再次埋入盐中焗烤15分钟即可关火
6、 盖上瓦煲的盖子,继续焖至冷却
 
7、取出打开锡纸,用毛刷在鸡皮上刷一层香油即可

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