盐焗鸡是一道美味且营养丰富的菜肴。盐焗鸡中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素A、钙、铁、磷等营养成分。这些营养成分对于人体有多种好处。下面小编就分享五种家常盐焗鸡做法越吃越香停步了下来。

一、盐焗鸡的做法

食材:一只鸡,一包盐焗鸡粉,2个黄栀子,适量花生油,葱,姜,盐。

制作步骤

1、准备一只鸡,两三斤左右。在表面撒点盐,用手搓一下,搓个几分钟,然后在用水冲洗干净。

2、准备两个黄栀子,切几刀,放入碗中,加入小半碗温水,搅拌几下,让它泡出颜色。

3、鸡放入盆中,倒入一包30克的盐焗鸡粉,再倒入适量的花生油。

4、泡好的黄栀子水倒进来把它们涂抹均匀,多按摩几分钟。然后把几片生姜跟葱结塞到肚子里面,盖上保鲜膜,腌制一个小时入味。

5、时间到了之后把它放入盘中,腌制料汁也倒进来。盖上盖子,开大火蒸,水开了之后转中火蒸20分钟。

6、最后把鸡整只鸡放入微波炉焗10分钟左右,这样做比单纯蒸熟的盐焗鸡肉质更紧实,更香。

7、出锅放凉,不烫手了手撕装盘。撒上点白芝麻,喜欢滑口一点可以蘸点葱油~


二、特色盐焗鸡

食材:鸡肉,小葱,老姜蒜,洋葱,焗鸡粉,料酒,花生油

盐焗鸡的做法:

1、鸡肉洗净沥干水,放料酒抹匀鸡身,用焗鸡粉抹匀鸡身,再用花生油涂匀鸡身备用

2、洋葱、姜蒜切片,小葱切段,依次铺满锅底备用

3、将鸡整只放入铺好佐料的锅中,把涂鸡剩余的料汁均匀倒在鸡身,调中小火,加盖焗二十分钟,捞出切块即可…


三、电饭煲盐焗鸡

食材:三黄鸡1只(约2斤多左右),盐焗粉26g,盐5g,香葱5棵,姜片6片,料酒2勺,栀子花4个(没有可以不加)

做法:

1、三黄鸡洗净后先浸泡2小时,中途多换清水,这样有利于去腥味。

2、栀子花倒入少许开水浸泡半小时以上,有利于上色,颜色更好看,没有可以不用。

3、三黄鸡加入料酒2勺搓揉一遍,依次加入栀子花水搓揉一遍,最后加盐焗粉和盐搓一遍,尤其是肚子里多搓一会入味,然后放入冰箱冷藏腌制一晚。

4、苏泊尔高压电饭煲煮菜的内胆底部刷一层食用油,然后铺一层香葱段和姜片,把腌制好的鸡放入锅里,按下鸡鸭键35分钟一只香喷喷的鸡就做好了。


四、懒人盐焗鸡

食材:三黄鸡1只。

调料:盐焗鸡粉1包、黄栀子泡水、红枣适量、葱段、姜片、料酒1勺。

烹饪步骤:

1、鸡洗干净,放1包盐焗鸡粉、1勺料酒、适量黄栀子水,用手给鸡做个深度按摩,让料汁完全裹上鸡的全身,然后腌制20分钟。

2、电饭锅刷1层油,铺上姜片、葱段和红枣,然后把鸡放进去,把腌鸡的料汁也倒进去。

3、盖上锅盖,调蒸煮模式30分钟,30分钟完了之后,再让鸡在锅里闷20分钟就可以啦。

灵魂干碟蘸料:小半勺盐、适量白砂糖、1勺辣椒面、半勺孜然粉、半勺白芝麻。搅匀就好啦。


五、古法盐焗鸡

准备材料:鸡1只、黄栀子3颗、芝麻油1小勺、盐焗粉1包、纱纸2张、粗盐5斤

做法:

1、准备一只不想过日子的公鸡;黄栀子压碎

2、放进碗中,用开水泡出颜色;黄杞子给鸡肉上色;盐焗鸡粉调味,其他调料都不用加了;里里外外涂抹均匀;加入芝麻油增香,再次涂抹均匀

3、纱纸上抹油;放上鸡肉包好;让它放松四个小时,更加入味

3、接下来把粗盐炒干水分;把2/3的粗盐倒入砂锅中;趁鸡不注意放进砂锅;倒入剩下的盐

4、盖上盖子,中火局20分钟,转小火再焗20分钟