吃蟹是有讲究的，9、10月份是吃螃蟹的最好季节。秋天9月份吃母蟹，10月份吃公蟹。“九雌十雄”、“九月团脐，十月尖”，都是在说吃蟹的时间。每次吃螃蟹都是清蒸，偶尔也会做蟹炒年糕或者做蟹粥，今天想换一种方式吃。今天盐焗鸡官网就带大家尝一尝螃蟹的新吃法，盐焗蟹。

盐焗蟹用料

螃蟹2只、花椒几粒、香叶几片、八角几个、桂皮几块、盐2包、茴香几颗


盐焗蟹的做法

1、在锅中倒入2包盐，放入香叶、茴香、八角、桂皮、花椒适量。开中小火加热，把它们搅拌一下，直到盐发热，香料出香味。盐加热好了后，再盛出一半，待会把螃蟹盖起来。

2、螃蟹一般都是一公一母搭配着吃，把螃蟹冲一下水，然后用纸吸一下水，把螃蟹整齐放进锅里码好，用刚盛出来的盐把螃蟹盖好，盖上锅盖。

3、中火加热，加热20分钟，焗好的螃蟹焖至5分钟，再取一方面入味，一方面可以降温。取出时把上面的盐块弄干净。螃蟹刚拿出来很烫的，需要把它放到盘子里慢慢把盐抖出来。把盐全部弄干净，装盘。盐焗蟹就做好了。