咸香是客家菜的特色，而盐焗鸡最好地体现了这一点。皮爽肉滑骨出味，故有天下第一鸡的称道。东江菜也因为有盐焗鸡而在以食鸡闻名的广东与潮州菜、广州···

客家盐焗鸡是广东最有名的一道汉族传统佳肴，也是广东客家招牌菜之一，香味浓郁，皮爽肉滑，色泽鲜亮，骨肉鲜香，风味足够诱人。这真是色香味俱全啊，···